Töltött burgonya

... Úgy éreztem, a "paraszt-vacsorát" átgondolom, és ez született belőle.

Elkészítéshez szükséges:

2 fő részére

4 db közepes méretű burgonya

2 db tojás

5 dkg füstölt szalonna

10 dkg reszelni való sajt

2 dkg vaj

1/4 fej vöröshagyma

1 evőkanál mustár

petrezselyemzöld

bors

só

ELKÉSZÍTÉS

1. Megfőzzük héjában a burgonyát, és a tojásokat.

A megfőtt burgonyát, hosszában félbe vágjuk, és kanál vagy karalábévájó segítségével, kiszedjük a közepét.

2. A főtt tojást meghámozzuk, majd apróra vágjuk. Hozzá adjuk az apróra vágott szalonnát,

petrezselyemzöldet, mustárt, és az apróra vágott vöröshagymát. 

Alaposan elkeverjük, majd ízesítjük sóval, borssal.

3. A tojásos masszával, megtöltjük a tepsibe rendezett burgonyákat.

4. A töltelék tetejére, reszelt sajtot szórunk, és egy darabka vajat teszünk a tetejére.

5. 200°C-os sütőben, aranybarnára sütjük.

6. Bármilyen húsos ételhez kínálhatjuk köretként, vagy ehetjük önálló ételként is.

Tálaláskor, kínáljunk hozzá fokhagymás tejfölt.

Jó étvágyat!

Cukkinis csirkeragu

... Gyors vacsi .... :)

Elkészítéshez szükséges:

500g csirkemell vagy csirkecomb filé

10 dkg császárszalonna

1 közepes cukkini

2 közepes fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

1 csomó petrezselyemzöld

1 dl főzőtejszín

1 citrom

1 evőkanál szójaszósz (elhagyható)

2 evőkanál rizsliszt (vagy finom liszt)

olaj

só

bors

ELKÉSZÍTÉS

1.  Az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és a kis darabokra vágott szalonnát,

kevés olajon, dinsztelni kezdem. 

(Egyszerre teszem mindet a serpenyőbe, és közepes lángot használok.)

2. Amikor a hagyma kezd megbarnulni, ráteszem az apróra vágott csirkemellet. 

(Én vékony csíkokra szoktam vágni, de lehet kockára is.)

3. Amikor a hús kifehéredett, hozzá adjuk a vékony csíkokra vágott cukkinit.

4.  Pár perc főzés után, ráöntöm a szójaszószt (elhagyható), a citrom levét,
majd ízlés szerint sózom, borsozom (használhatunk ételízesítőt is).

5. Öt perc főzést követően, rátesszük a lisztet, elkeverjük, 
majd egy kevés vízzel felöntjük (kb. 2 dl). Hozzáadjuk a tejszínt, és a petrezselyemzöldet.
Szükség esetén, kevés vízzel beállítjuk a mártás sűrűségét.
Szükség esetén, utánízesítjük.
(A tejszín hozzáadása után, már nem forraljuk sokáig, mert kicsapódik a tejszín.)

6. Rizs, rizi-bizi, vagy párolt zöldség körettel tálaljuk. 

Hozzá citromot, tejfölt, és erőspaprikát kínálhatunk.

Jó étvágyat!

Sült rizs

... Nagyon jól alkalmazható, a megmaradt rizs, rizi-bizi felhasználására. Szabadon ízesíthető zöld fűszerekkel, vagy bármilyen zöldséggel. Remek köretnek, vagy önálló ételnek is.

Elkészítéshez szükséges:

20 dkg párolt rizs

5 dkg szeletelt bacon szalonna

2 tojás

1/2 fej vöröshagyma

petrezselyemzöld

olaj a sütéshez

liszt

bors

só

ELKÉSZÍTÉS

1. A bacon szalonnát apró kockára vágjuk, és kicsit megpirítjuk.

(Én csak annyira szoktam megpirítani, hogy ne legyen ropogós.)

2. Amikor a szalonna kicsit megpirult, hozzá adjuk az apróra vágott vöröshagymát. 1 perc pirítás után, elzárjuk a gázt, és hozzá adjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

3. A szalonnás keveréket a rizshez adjuk, sózzuk, borsozzuk, és alaposan elkeverjük.
(Sóval óvatosan bánjunk, mert a szalonna is sós.)

4. A rizshez hozzá keverjük a tojásokat, és annyi lisztet, amivel formázható lesz a rizses keverék.

5. Serpenyőben olajat hevítünk. Teás kanállal, gombócokat szaggatunk a forró olajba, és aranybarnára sütjük.

6. Rácson, vagy itatós papíron lecsepegtetjük, és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat!