Pikáns fasírt

Holnap családi rendezvény... <3

Heni úgy gondolta, elkészíti ezt a finomságot.

Modern, kreatív, és mindenkinél sikert arat. 

Előre leszögezem, hogy soha nem szoktam méregetni az alapanyagokat (kivétel a sütikhez).

Aki ilyen "számhalmazra" vágyik, annak most csalódást fogok okozni.

PIKÁNS FASÍRT

Szükséges alapanyagok:

1 kg darált sertéshús (lehetőség szerint comb)

4 szelet kenyér ( nem fontos hogy szikkadt legyen)

2 tojás

1 fej, közepes méretű vöröshagyma,

1 gerezd fokhagyma

3 db csemege uborka

1/2 csokor petrezselyemzöld

1 db citrom

olaj

törött paprika

bors

só

Elkészítés:

1. Vöröshagymát kockára vágjuk. Fokhagymát összetörjük, és kevés olajon megpirítjuk.

2. Petrezselymet durvára vágjuk, a csemege uborkát pedig kockára.

 3. A darált sertéshúst, tálba tesszük. Hozzá adjuk a dinsztelt hagymát, 

az áztatott/kinyomkodott kenyeret, és minden egyéb alapanyagot.

4. Egy fél citrom héjját belereszeljük

(CSAK a sárga részét, mert a fehér része megkeseríti az ételt.)

5. Körülbelül, negyed citrom levét hozzáadjuk.

6. Előkészítjük a sütést.

Sütőpapírt, dupla rétegben, egy nagy méretű tepsibe hajtunk.

Fontos, hogy a tepsi oldalára is felérjen a sütőpapír. 

( A végén kiderül a miért. :) )

A sütőt előmelegítjük. Hogy hány fokra?!?! ......

A fél fokozat alá. .... talán 120-140°C  :)

7. Az egész keveréket, kézzel összekeverjük, amíg nem lesz fasírt állaga. :)

8. A sütőpapír közepére halmozzuk, a képen látható módon formázzuk. 

( Figyeljünk arra, hogy ne legyen nagyon magas, mert akkor nem fog átsülni.

Körülbelül 4-5 centiméter magas legyen. )

9. Az elkészült "tömböt", betesszük a sütőbe.

Sütésnél a húsból és az alapanyagokból, egy tartalmas szaft fog előbukkanni. 

(Ezért kellett hogy a papír, felérjen a tepsi oldalára.)

10. A sütés végén, a tepsiben pihentetjük.

( Tudom, ez a legnehezebb dolog! :) )

Jogosan merül fel a kérdés, hogy mikor jó? Honnan tudjuk, hogy átsült?

Mivel viszonylag alacsony hőmérsékleten sütöttük, 

így amikor a hús felülete elkezd szépen pirosodni, és a szaft széle bebarnul,

(lásd a fenti kép jobb oldalán) akkor lesz jó.

 Pihentetés után szeleteljük. 

( Ha teljesen kihül, a szaft megdermed, és a húst, sokkal vékonyabbra lehet szeletelni. )

.... és hogy mit tegyünk a szafttal??? 

Naná hogy megesszük. :)

Friss kenyérre kenjük, és csemege uborkával tálaljuk...... nyami. :)

Köretnek adhatunk burgonyapürét, rizi-bizit, vagy valami salátát ...... vagy a szaftos kenyeret. :)

..... oké, megmutatom az  Uborka-legyező  elkészítését is. :)

Jó étvágyat!