... Egy kis internetes keresgélés, és a kollégákkal történt diskurzus szüleménye. :)
Ragyogóan felhasználható ezzel a recepttel, az előző napi maradék főtt tészta.
4. A maradék vajon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a kockára vágott
cukkinit, pritamin paprikát, és 4-5 percig dinszteljük, közepes lángon.
(Lényeg, hogy a cukkini összeessen, és a leve elforrjon.)
Ragyogóan felhasználható ezzel a recepttel, az előző napi maradék főtt tészta.
Elkészítéshez szükséges:
6 személy részére
30 dkg csirkemell
25 dkg durum tészta (bármilyen tészta megfelelő)
1 közepes cukkini
10 dkg szeletelt, házi füstölt sonka (bármilyen sonka megfelel, de lehetőleg füstölt legyen)
1 kis fej lila-, vagy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db kis pritamin paprika.
15 dkg sajt
5 dkg vaj
2 dl tejszín
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
1 csomag petrezselyemzöld
3 db friss bazsalikom levél (vagy 3 csipet szárított)
zsemlemorzsa
citromlé
bors
só
ELKÉSZÍTÉS
1. Egy közepes méretű tepsit vajazzunk ki, majd zsemle morzsázzuk.
2. A tésztát, enyhén sós vízben főzzük ki, majd alaposan csepegtessük le.
3. A hagymákat vágjuk apróra. A megtisztított cukkinit, és a pritamin paprikát,
vágjuk kis kockákra.
vágjuk kis kockákra.
A sonkát szintén kockázzuk fel. A csirkemellet vágjuk csíkokra.
(Penne tészta méretűre vágjuk. Figyeljünk arra, hogy a rostokra merőleges legyen a vágás.)
(Penne tészta méretűre vágjuk. Figyeljünk arra, hogy a rostokra merőleges legyen a vágás.)
cukkinit, pritamin paprikát, és 4-5 percig dinszteljük, közepes lángon.
(Lényeg, hogy a cukkini összeessen, és a leve elforrjon.)
5. A dinsztelt cukkinihez, adjuk hozzá a csirkemell csíkokat, és a sonka kockákat.
6. Amikor a csirkemell kifehéredik, szórjuk rá a lisztet, és keverjük el.
7. A tejfölhöz adjunk 1 dl vizet, és alaposan keverjük el.
Ezzel öntjük fel a lisztes csirkés keveréket, majd csomómentesre keverjük.
Hozzá adjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és a bazsalikomot.
Kis lángon, 1-2 percet főzzük, majd hozzá adjuk a tejszínt,
10 dkg apróra vágott (vagy reszelt) sajtot.
Sóval, borssal citromlével ízesítjük.
( Mártás sűrűségű legyen, szükség szerint, egy kevés vízzel hígíthatjuk.)
8. A lecsepegtetett tésztát, a zsemlemorzsás tepsibe tesszük, majd ráöntjük a tejszínes csirkét.
Óvatosan a tepsit "odacsapkodjuk" a munkalaphoz, így egyenletesen elterül a mártás,
és befolyik a tészta közé.
A tetejét megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával, és a maradék reszelt sajttal.
(Zsemlemorzsától egyenletesen barnul a teteje. Én egy kis szezámmagot is tettem rá.)
9. 180°C-os előmelegített sütőben, pirosra sütjük.
10. Sütés után, 10-15 percet pihentetjük, majd ízlés szerint tálaljuk.
Jó étvágyat!
