Cukkinis rakott csirke

... Egy kis internetes keresgélés, és a kollégákkal történt diskurzus szüleménye. :)
Ragyogóan felhasználható ezzel a recepttel, az előző napi maradék főtt tészta.

Elkészítéshez szükséges:

6 személy részére

30 dkg csirkemell 

25 dkg durum tészta (bármilyen tészta megfelelő)

1 közepes cukkini

10 dkg szeletelt, házi füstölt sonka (bármilyen sonka megfelel, de lehetőleg füstölt legyen)

1 kis fej lila-, vagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db kis pritamin paprika.

15 dkg sajt

5 dkg vaj

2 dl tejszín

2 dl tejföl

2 evőkanál liszt

1 csomag petrezselyemzöld

3 db friss bazsalikom levél (vagy 3 csipet szárított)

zsemlemorzsa

citromlé

bors

só

ELKÉSZÍTÉS

1. Egy közepes méretű tepsit vajazzunk ki, majd zsemle morzsázzuk.

2. A tésztát, enyhén sós vízben főzzük ki, majd alaposan csepegtessük le.

3. A hagymákat vágjuk apróra. A megtisztított cukkinit, és a pritamin paprikát, 
vágjuk kis kockákra. 

A sonkát szintén kockázzuk fel. A csirkemellet vágjuk csíkokra.
 (Penne tészta méretűre vágjuk. Figyeljünk arra, hogy a rostokra merőleges legyen a vágás.)

4. A maradék vajon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a kockára vágott 
cukkinit, pritamin paprikát, és 4-5 percig dinszteljük, közepes lángon.
(Lényeg, hogy a cukkini összeessen, és a leve elforrjon.)

5. A dinsztelt cukkinihez, adjuk hozzá a csirkemell csíkokat, és a sonka kockákat.

6. Amikor a csirkemell kifehéredik, szórjuk rá a lisztet, és keverjük el.

7. A tejfölhöz adjunk 1 dl vizet, és alaposan keverjük el.

Ezzel öntjük fel a lisztes csirkés keveréket, majd csomómentesre keverjük.

Hozzá adjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és a bazsalikomot.

Kis lángon, 1-2 percet főzzük, majd hozzá adjuk a tejszínt, 

10 dkg apróra vágott (vagy reszelt) sajtot.

Sóval, borssal citromlével ízesítjük.

( Mártás sűrűségű legyen, szükség szerint, egy kevés vízzel hígíthatjuk.)

8. A lecsepegtetett tésztát, a zsemlemorzsás tepsibe tesszük, majd ráöntjük a tejszínes csirkét.

Óvatosan a tepsit "odacsapkodjuk" a munkalaphoz, így egyenletesen elterül a mártás, 

és befolyik a tészta közé.

A tetejét megszórjuk  egy kevés zsemlemorzsával, és a maradék reszelt sajttal. 

(Zsemlemorzsától egyenletesen barnul a teteje. Én egy kis szezámmagot is tettem rá.)

9. 180°C-os előmelegített sütőben, pirosra sütjük.

10. Sütés után, 10-15 percet pihentetjük, majd ízlés szerint tálaljuk.

Jó étvágyat!