... Egy nagyon egyszerű, mégis különleges étel. Bátran ajánlom különleges alkalmakra, vagy egy meghitt családi ebédre.
4. A sütőt előmelegítjük 180-200°C-ra.
A vajat és az olajat, egy tepsibe tesszük, és felhevítjük.
Az előkészített szűzpecsenyére kérget sütünk, majd tepsivel együtt berakjuk
az előmelegített sütőbe.

Elkészítéshez szükséges:
1 db sertés szűzpecsenye
20 dkg magozott, aszalt szilva
3 dkg vaj
3 evőkanál olíva vagy napraforgó olajsó
őrölt bors
ELKÉSZÍTÉS
1. A szűzpecsenyéről eltávolítjuk a hártyát, és egy hegyes, vékony pengéjű késsel felszúrjuk, hosszanti irányba.
(Kés hiányában, megteszi a késélező acél, vagy egy fakanál nyele is.)
2. A szilvákat vágjuk félbe, és tömködjük bele a húsba.
Újjal igazítsuk el, hogy mindenhova elegendő szilva jusson.
A vajat és az olajat, egy tepsibe tesszük, és felhevítjük.
Az előkészített szűzpecsenyére kérget sütünk, majd tepsivel együtt berakjuk
az előmelegített sütőbe.

5. 15-20 perc sütés után kivesszük a tepsit, és meglocsoljuk vajas olajjal a pecsenye tetejét.
Egy fóliával letakarva, legalább 15 percig pihentetjük.


Egy fóliával letakarva, legalább 15 percig pihentetjük.


6. Pihentetés után, eltávolítjuk a zsineget (vagy a hústűt),
majd 2 centiméter vastag, "ferde" szeleteket vágunk.
7. Tálaláskor a köret mellé fektetjük a hús szeleteket,
meglocsoljuk a sütéskor keletkezett szafttal.
Mellé, fahéjas szilvamártást kínálunk.
(Fahéjas szilvamártás: Aszalt szilvát kevés vízben főzünk, egy kis fahéjjal, majd puhuláskor tejszínt öntünk hozzá, és turmixal pépesítjük. Szükség szerint mézzel ízesítjük.)
Jó étvágyat!