Mediterrán lepény

... Gyorsan elkészíthető tészta, mely elengedhetetlen kelléke a mártogatós ételeknek.

Elkészítéshez szükséges:

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

15 dkg rozsliszt

1 csipet élesztő

1 teáskanál méz

1 csipet oregánó

1 csipet bazsalikom

3cl olívaolaj

só

ELKÉSZÍTÉS

1. Az élesztőt és a mézet, 1 dl meleg vízben elkeverjük.

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, és felöntjük az élesztős vízzel.

Hozzá adjuk az olívaolajat, és összeállítjuk a tésztát.

( Szükség szerint, vizet adhatunk hozzá.)

2. Egy közepesen kemény, jól formálható tésztát kell hogy kapjunk.

Egy frissen tartó fóliával letakarjuk, és fél órát pihentetjük.

3. Pihentetés után, 8 egyenlő részre osztjuk, és golyókat formálunk a tésztából.

(Formázás közben, kenjük be olajjal a külső részét a golyóknak.)

4. Két frissen tartó fólia között, 2-3 mm vastagra nyújtjuk.

(Nyújthatjuk vékonyabbra is.)

5. Serpenyőt forrósítunk, és zsiradék használata nélkül, 

megsütjük a lepények mindkét oldalát.

(Süthetjük sütőben is, pitához hasonlóan.)

6. Az elkészült lepényeket, egy konyharuhával fedett tálban tároljuk, amíg ki nem hűl.

( Konyharuhát, vagy papírtörlőt tegyünk alá, hogy a lecsapódó párát, ne szívja magába az alsó.)

Kihűlés után, nylon zacskóban, napokig friss marad.

Jó étvágyat!

Három sajtos penne

... nagyon gyors, ízletes étel.

Elkészítéshez szükséges:

2 személy részére

25 dkg penne tészta ( használhatunk bármilyet helyette)

10 dkg szeletelt sonka 

3 dl tejszín

10 dkg tömlős sajt

10 dkg reszelt trappista sajt

5 dkg reszelt parmezán sajt (lehet bármilyen más, kemény sajt is)

1 kis fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1/2 kápia paprika

1 közepes sárgarépa

vaj

olívaolaj

bazsalikom

petrezselyemzöld

bors

só

ELKÉSZÍTÉS

1. A tésztának vizet forralunk, majd forrás után sózzuk, és kifőzzük benne a tésztát.

Egy serpenyőben vajat és olívaolajat hevítünk, majd az apróra 

vágott vöröshagymát megdinszteljük.

2. Közben a sonkát és a paprikát, apró kockára vágjuk.

3. A dinsztelt hagymához, hozzá adjuk a zúzott fokhagymát, és a reszelt sárgarépát.

4. Pár perc dinsztelés után, hozzá adjuk a sonkát, paprikát, a tömlős sajtot. 
Felöntjük tejszínnel, és bele tesszük a reszelt trappistát, és a parmezánt.

5. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, petrezselyemzölddel, 
majd sűrűsödésig főzzük (kb 3-5 perc, tejszíntől függően).

6. A megfőtt tésztát, egyenesen a mártásba szedjük 

( 4-5 evőkanál főzővízzel együtt, így kihűléskor nem lesz "csiríz" a mártásból).

Alaposan elkeverjük, majd tálaljuk.

Díszítsük reszelt sajttal, paprika karikával, és bazsalikom levéllel.

Jó étvágyat!