Túrós-sajtos pogácsa

"... nem hittem, hogy ilyen isteni lesz ...... :)"


Elkészítéséhez szükséges:
70 dkg liszt
25 dkg sütő margarin
50 dkg túró
5 dkg élesztő
1 csapott evőkanál só
2 evőkanál tejföl
20 dkg sajt (reszelni való)
1,5 dl tej
1 teáskanál cukor
1 tojás 

ELKÉSZÍTÉS

1. Langyos tejbe belekeverem a cukrot, és az élesztőt, majd meleg helyre teszem.

2. A lisztet és a sót, egy tálba teszem. Hozzáteszem a margarint, és elmorzsolom a lisztes keverékkel.

( Olyannak kell lennie, mint a császármorzsa. :) )

3. A margarinos keverékhez hozzá adjuk a túrót, tejfölt, és a felfuttatott élesztőt.

Jól összedolgozzuk, és  konyharuhával letakarva 1/2 órát pihentetjük.

4. Pihentetés után, 1,5 cm vastagra nyújtjuk, 

és a reszelt sajt 3/4 részét rászórjuk, majd feltekerjük.

5. A tekercset ellapítjuk, majd 3 részbe hajtjuk.

A hajtogatást követően, újjnyi vastagra nyújtjuk.

6. A tészta tetejét bevágdossuk, majd kis méretű, kb 2 cm átmérőjű

formával kiszaggatjuk.

( Én erre egy röviditalos poharat szoktam használni.)

7. Enyhén lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kiszúrt pogácsákat.

Az egész tojást felverjük, megkenjük a pogácsák tetejét, majd egy csipet sajtot teszünk rá.

( Figyeljünk arra, hogy a tojás ne folyjon le a pogácsa oldalán, mert akkor nem "jön fel" a pogi.)

Sütőt bekapcsoljuk, 180°C körül ( hagyományos sütőnél 3/4 láng ).

 A melegedés ideje alatt, az első adag pogácsa pihen.   

... de folytassuk a szaggatást. :)

8. A meleg sütőbe betesszük az első adag pogácsát, és addig sütjük, míg a pogácsa felső része, 

el nem kezd barnulni. Ameddig az egyik tepsi pogácsa sül, addig a következő pihen.

( Ne süssük nagyon barnára, mert kiszárad! )

9. Tálba halmozva tálaljuk.

Jó étvágyat! :)