Csáki rostélyos

... egy nagyon régi kedvencem, kicsit átdolgozva. :)

Elkészítéshez szükséges:

4 személyre

8 szelet sertéshús ( karaj vagy comb )

5 tojás

1 db paradicsom

1 db paprika

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 dl tejföl

liszt

olaj

paprikakrém

fűszer paprika

bors

só

ELKÉSZÍTÉS

1. A paprikát, vöröshagymát és a paradicsomot, apró kockára vágjuk.

2. A húst vékonyra klopfoljuk ki, és mindkét oldalát sózzuk meg.

3. A hagyma negyedét dinszteljük le egy kevés olajon. Adjuk hozzá a paradicsomot, és a paprikát. 2-3 perc dinsztelés után, keverjük hozzá a felvert tojásokat. Addig süssük, amíg kemény tojásrántottát nem kapunk.

4. A hús szeletet terítsük ki, és rakjunk bele a tojás rántottából.
Szorosan feltekerjük, és zsineggel megkötözzük.
Figyeljünk arra, hogy a két végét nagyon jól zárjuk le.
( Használhatunk hústűt is.)

5. A húsokat lisztbe forgatom, és kevés olajon, elősütjük.

6. Az elősütésből visszamaradt olajon, a maradék hagymát megdinszteljük.

Hozzá adjuk a zúzott fokhagymát, a fűszer paprikát, és felöntjük vízzel.

Ízesítsük paprika krémmel, sóval (ételízesítővel), borssal.

Tegyük bele az elősütött húsokat, és főzzük lassú tűzön, amíg a húsok meg nem puhulnak.

7. Amikor megpuhult a hús, szedjük ki, és hagyjuk hűlni.

Amikor meghűlt, távolítsuk el a zsinegeket (vagy a hústűket).

A tejfölbe tegyünk egy kis lisztet, és habarjuk be a pörkölt szaftot.

8. A húsokat tegyük vissza a mártásba, és 2-3 perc alatt forraljuk össze.

Tálaláskor a tekercseket szeleteljük fel, és elcsúsztatva rendezzük tányérra.

Tegyünk mellé apró galuskát, és öntsük mellé a mártást.

Díszítsük tejföllel, paprika színnel (fűszerpaprika kevés olajban), petrezselyem zölddel.

Jó étvágyat!