Túrós-sajtos pogácsa

"... nem hittem, hogy ilyen isteni lesz ...... :)"


Elkészítéséhez szükséges:
70 dkg liszt
25 dkg sütő margarin
50 dkg túró
5 dkg élesztő
1 csapott evőkanál só
2 evőkanál tejföl
20 dkg sajt (reszelni való)
1,5 dl tej
1 teáskanál cukor
1 tojás 

ELKÉSZÍTÉS

1. Langyos tejbe belekeverem a cukrot, és az élesztőt, majd meleg helyre teszem.

2. A lisztet és a sót, egy tálba teszem. Hozzáteszem a margarint, és elmorzsolom a lisztes keverékkel.

( Olyannak kell lennie, mint a császármorzsa. :) )

3. A margarinos keverékhez hozzá adjuk a túrót, tejfölt, és a felfuttatott élesztőt.

Jól összedolgozzuk, és  konyharuhával letakarva 1/2 órát pihentetjük.

4. Pihentetés után, 1,5 cm vastagra nyújtjuk, 

és a reszelt sajt 3/4 részét rászórjuk, majd feltekerjük.

5. A tekercset ellapítjuk, majd 3 részbe hajtjuk.

A hajtogatást követően, újjnyi vastagra nyújtjuk.

6. A tészta tetejét bevágdossuk, majd kis méretű, kb 2 cm átmérőjű

formával kiszaggatjuk.

( Én erre egy röviditalos poharat szoktam használni.)

7. Enyhén lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kiszúrt pogácsákat.

Az egész tojást felverjük, megkenjük a pogácsák tetejét, majd egy csipet sajtot teszünk rá.

( Figyeljünk arra, hogy a tojás ne folyjon le a pogácsa oldalán, mert akkor nem "jön fel" a pogi.)

Sütőt bekapcsoljuk, 180°C körül ( hagyományos sütőnél 3/4 láng ).

 A melegedés ideje alatt, az első adag pogácsa pihen.   

... de folytassuk a szaggatást. :)

8. A meleg sütőbe betesszük az első adag pogácsát, és addig sütjük, míg a pogácsa felső része, 

el nem kezd barnulni. Ameddig az egyik tepsi pogácsa sül, addig a következő pihen.

( Ne süssük nagyon barnára, mert kiszárad! )

9. Tálba halmozva tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Csokis muffin

Annyi sós étel után, íme egy kis édesség. :)

Elkészítéséhez szükséges:

20 dkg liszt

10-15 dkg cukor

2 tojás

1-2 dl tej vagy tejszín

1/2 tábla étcsokoládé

kakaópor

só

Dekorációhoz:

porcukor

dekorcukor

ELKÉSZÍTÉS

1. Lisztet kakaóporral, sütőporral, 1 csipet sóval elkeverni.

2. A tojásokat, cukorral habosra keverem, majd a lisztes keverékhez öntöm. 

Hozzá adom a tejet/tejszínt, és robotgéppel habosra keverem.

Ilyenkor keverjük bele, a durvára vágott csokoládét.

3. A muffin sütőt kikenjük vajjal, vagy muffin papírt teszünk bele.

Kanállal bele szedjük a tésztát, majdnem a papír pereméig.

4. Előmelegített sütőbe tesszük. 3/4 lángon, 15-20 percig sütjük, 

amíg a teteje meg nem barnul. Lényeg, hogy kívül megszilárduljon, de belül omlós legyen. 

Szükség esetén, tűvel ellenőrizzük a tészta  belsejét.

( Hústűvel megszúrjuk, és mikor kivesszük, nem szabad hogy tészta maradvány legyen rajta.)

5. Sütés végén, rácsra szedjük, és pihentetjük. Elkészítjük a mázat.

Porcukrot elkeverünk annyi vízzel, hogy sűrű, csomómentes masszát kapjunk. 

(2 evőkanál porcukorhoz ~1cl víz kell.)

6. A muffinok tetejére kanalazzuk a cukormasszát, 

és dekorcukorral, vagy reszelt csokival díszítjük.

( A "Törpök" is segíthetnek. :) )

7. Tálaláskor adhatunk mellé csokoládé öntetet, vagy bármilyen lekvárt. 

Jó étvágyat!

Tonhalas muffin

...tudom, elég bizarrul hangzik, de komolyan mondom, isteni finom. :)


Elkészítéshez szükséges:

25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 db tojás
1-2 dl tej vagy tejszín
Tonhal konzerv ( 80g )
petrezselyemzöld
piros húsú paprika
citromlé
bors
só

Öntethez:
joghurt
bazsalikom
oregánó
fokhagyma
bors
citromlé
só

ELKÉSZÍTÉS

1. A lisztet, sütőporral, egy csipet borssal, 3 csipet sóval összekeverjük.

2. A paprikát apró kockára vágjuk.

3. A kis dobozos tonhalat összetörjük, és citromlével meglocsoljuk.

( Kis dobozos, növényi olajjal készült tonhaldarabos konzervet szoktam venni. )

4. A tonhal 3/4 részét (olajjal együtt), a paprika kockákat, petrezselyemzöldet beletesszük 

a lisztes keverékbe.  A tojásokat habosra keverjük, majd ezt is beleöntjük.

5. Hozzá öntünk 1 dl tejet vagy tejszínt és csomómentesre eldolgozzuk.

Amennyiben kemény a tésztánk, még egy kis tejet/tejszínt öntünk hozzá.

( "Nokedli" tésztánál, egy kicsit hígabb legyen! :) ) 

6. A muffin sütőt kikenjük olajjal, vagy muffin papírt teszünk bele.

Kanállal beleszedjük a tésztát, de nem teljesen tele.

7. 3/4 lángon, 15-20 percig sütjük, amíg a teteje meg nem barnul.

Lényeg, hogy kívül megszilárduljon, de belül omlós legyen. 

Szükség esetén, tűvel ellenőrizzük a tészta  belsejét.

( Hústűvel megszúrjuk, és mikor kivesszük, nem szabad hogy tészta maradvány legyen rajta.)

8. Rácsra kiszedjük a formából, és hagyjuk pihenni.

Tálaláskor fokhagymás, bazsalikomos, oregánós joghurttal leöntöm, 

és a  megmaradt tonhallal, citrommal díszítem. 

Mellé a maradék joghurtos öntetet kínálom.

Jó étvágyat! 

Cukkinis-szelet

... a cukkini, mindig új felhasználhatóságra inspirál.


Elkészítéshez szükséges:
1 db cukkini
2-3 szelet csirke vagy sertés hús
1 fej vöröshagyma
trappista sajt
liszt
olaj
bazsalikom
oregánó
bors
só/ételízesítő

ELKÉSZÍTÉS

1. A megtisztított cukkinit apró darabokra vágjuk, majd egy tálban megszórjuk ételízesítővel, és 10 percig állni hagyjuk.

2. Vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük.

 3. A hagymához adjuk a kinyomkodott, cukkinit, borssal, bazsalikommal, oregánóval ízesítjük.

Amikor puha a cukkini, elzárjuk a gázt, és pihentetjük.

4. A hús szeleteket előkészítjük (sertést klopfoljuk, szélét ha kell, bevágjuk).

megsózzuk. Lisztbe forgatjuk, és forró, kevés zsiradékon elősütjük, mindkét oldalát.

( Ne szúrjuk meg a húst, mert akkor nem marad omlós. Használjunk csipeszt.)

2. Az elősütött húsokat, tepsibe rendezzük, majd a cukkinis ragut ráhalmozzuk.

A tetejére sajtot reszelünk, és előmelegített sütőbe tesszük. 

A sajtot olvadásig, barnulásig sütjük. 

3. A sütés végén, pár percig pihentetjük.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat! 

Döndi-szelet

Pici fiacskám egyik kedvence a meggybefőtt.
Innen az ötlet, és a név. :)


Elkészítéshez szükséges:
1 magozott meggybefőtt
2-3 szelet csirke vagy sertés hús
trappista sajt
liszt
olaj
só

ELKÉSZÍTÉS

1. A hús szeleteket előkészítjük (sertést klopfoljuk, szélét ha kell, bevágjuk).

megsózzuk. Lisztbe forgatjuk, és forró, kevés zsiradékon elősütjük, mindkét oldalát.

( Ne szúrjuk meg a húst, mert akkor nem marad omlós. Használjunk csipeszt.)

2. Az elősütött húsokat, tepsibe rendezzük, majd a lecsöpögtetett meggyet ráhalmozzuk.

A tetejére sajtot reszelünk, és előmelegített sütőbe tesszük. 

A sajtot olvadásig, barnulásig sütjük. 

3. A sütés végén, pár percig pihentetjük.

Párolt rizzsel, erdei gyümölcs, áfonya, meggy, vagy kökény lekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat! 

Fokhagymás praktika

Egy kis konyhai praktika.

A megmaradt, vagy lassan kiszáradásnak induló fokhagymákat, nagyon jól lehet "tartósítani".

Nekem mindig van a hűtőben, mert így nagyon gyorsan, és egyszerűen fel tudom, bármikor használni.



Elkészítéshez szükséges:

1db jól zárható üveg (befőttes, csatos, lekváros, stb.)
fokhagyma
étolaj

ELKÉSZÍTÉS

1. Az üvegbe, kevés étolajat töltünk, majd belepréseljük a megtisztított fokhagymát.

(A fokhagyma ne legyen vizes!)

Mindig jól jön egy kis segítség. :)

Annyi olajat töltünk rá, hogy ellepje. Lezárjuk, és irány a hűtő. 

Nem kell megijedni, előfordul, 

hogy a fokhagyma másnapra kékes-zöldes színben fog pompázni. Semmi baja. 

Harmadnapra kiüvegesedik a fokhagyma, és lehet használni.

Hogy mire?!?!?!?!

Húsok sütéséhez, pácoláshoz, levesekhez, mártásokhoz, MINDENHEZ! :)

( Amennyiben csak az olajat használjuk,  tessék pótolni az üvegben.  )

Próbáljátok ki, és adjátok tovább! :)

Fokhagyma krémleves

Egy isteni leves, amit nem lehet elrontani.
Nagyon finom, és garantált siker! :)

FOKHAGYMA KRÉMLEVES

Elkészítéshez szükséges:
2 fej fokhagyma
1 közepes burgonya
2 evőkanál liszt
tej vagy tejszín
vaj
petrezselyemzöld
só/ételízesítő

ELKÉSZÍTÉS

1. A fokhagymát, és a burgonyát megtisztítjuk. 

A burgonyát nagyon apró kockára vágjuk, hogy mielőbb szétfőzhessük. 

 

 2. Egy liter forrásban lévő vízbe préseljük a fokhagymát, és bele tesszük a burgonyát.

Borsozzuk, és sózzuk. 

( Én ételízesítőt szoktam használni, a zöldségesebb íz miatt. )

3. Fedő alatt minimum fél órát főzzük, majd botturmix géppel krémesítjük.

4. A levesbe öntünk 2-3 dl tejet (esetleg tejszínt).

1dl tejet, elkeverünk csomómentesre 2 evőkanálliszttel,

majd a meleg levesből hozzá kanalazva, átmelegítjük a keveréket.

Mikor meleg, beleöntjük a levesbe.

( ... ha mégis csomós lenne, akkor még egy turmixolás megoldja! :) )

5. Durvára vágott petrezselymet adunk hozzá.Vajat adunk a leveshez, és kiforraljuk.

(A vaj mennyisége attól függ, hogy tejet vagy tejszínt tettünk a levesbe. Tej esetében, több a vaj.

Ettől lesz "testes" a leves. )

6. Levesgyönggyel, pirított szalonnával, reszelt sajttal, 

fokhagymás pirítóssal, pirított zsemlekockával, esetleg főtt levestésztával tálaljuk.

Jó étvágyat!