Paraszt reggeli/vacsora, fokhagymás burgonyával

.... csak erős idegzetűeknek, és anti-diétásoknak ajánlom. :)

Elkészítéshez szükséges:

5-6 közepes burgonya

30-40 dkg főtt-füstölt császárszalonna

2 gerezd fokhagyma

4 tojás

bors

só

ízlés szerint 1/2 fej vörös és lila hagyma.

ELKÉSZÍTÉS

1. A burgonyákat megmossuk, és héjában megfőzzük. 

(Forrás után adunk hozzá sót, így gyorsabban felforr.)

Tojásokat forrásban lévő vízben, a kívánt keménységig főzzük.

( Újraforrás után 3,5- 5 perc = folyós, 6-7,5 perc = lágy, félkemény, 8- 10 = kemény) 

Főzés után mindkettőt hideg vízbe tenni, így könnyebb a pucolás.

2. A fokhagymákat (kis segítséggel) megtisztítjuk. <3

3. A szalonnát 8 mm körüli szeletekre vágjuk, és beirdaljuk.
Irdalásnál figyeljünk arra, hogy a bőréig ne végjuk át a szalonnát, mert akkor sütésnél szétesik.

4. Közepes lángon, kevés olajon vagy zsíron kezdjük el a sütést. 
( Ha nem teszünk alá zsiradékot, akkor nem olvad ki a szalonna zsírja, 
csak megpirul, és nem lesz omlós.)

5. A megfőtt burgonyát megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.

6. A szalonna visszamaradt zsírjába, beletesszük a zúzott fokhagymát, 
és egyből rátesszük a burgonyát.

7. Megszórjuk őrölt borssal. A burgonyát nem keverjük, hanem lehetőség szerint összerázzuk.
(Ha nem meg az összerázás, akkor óvatosan lapátkanállal forgassuk meg.)

8. Ízlés szerint, apróra vágott vöröshagymát adhatunk a sütés vége felé, a burgonyához.
Szükség esetén, sózzuk, borsozzuk.

9. A burgonyát, apróra vágott lila hagymával megszórjuk.
A szalonnát és a tojást, egy tálra rendezzük, és friss kenyérrel, csemege uborkával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Párolt hústekercs

.... gyorsan előkészíthető, és elkészíthető.
     Nem használunk semmi zsiradékot, így diétához ideális.
     Kihűtve, felvágottként is felhasználható, szendvicsbe.

Elkészítéshez szükséges:

2 csirkemell ( használható sertéshús is )  
fűszersó

ELKÉSZÍTÉS

1. A csirkemelleket nyitott szeleteléssel előkészítjük, majd kilapítjuk.

(Nyitott szeleteléshez, és az egyenletes lapításhoz, klikk ide!)

2. Az előkészített húsokat, megszórjuk a fűszerkeverékkel.

(Én a Törpike részét ételízesítővel szórtam meg, a miénket pedig egy csípős, indiai fűszerrel.)

Mindenképpen tartsuk szem előtt, hogy a hús, nagyon sok sót  vesz fel.

3. A fűszerezett hús szeleteket feltekerjük, és egy darab folpackra tesszük.

A két végét szaloncukor módjára, szorosan feltekerjük.

A végeit alá hajtjuk.

4. Egy wok-ban vizet forralunk. Rátesszük a bambusz párolót.

A belsejébe egy ruhát teszünk. 

5. A húsokat fóliába tekerjük (azonos módon, mint a folpackal), és betesszük a párolóba. Forró gőzben lefedve, 30 percig pároljuk.

( Közben figyeljük, nehogy elpárologjon az összes víz.)

6. Párolás után, kivesszük a tekercseket, és eltávolítjuk a fóliát (folpackot nem).

Egy tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni.

7. Miután kihűlt, 8 mm körüli szeletekre vágjuk.

Tálalhatjuk gyümölcs mártással, párolt rizzsel, vagy egyszerűen szendvicsbe tehetjük.

Jó étvágyat!

Lusta-süti

... ha nagyon egyszerűt akarsz készíteni, akkor ez az! 
Egy sütemény, amit nem lehet elrontani. :)
.... és hogy mennyire egyszerű?!?!? Törpikém volt a Mester, és meg a kukta! ;)

Elkészítéshez szükséges:

25 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
6 g sütőpor (fél csomag)
2 tojás
1,3 dl tej
25 dkg gyümölcs (friss, fagyasztott, vagy befőtt is megfelel)
30 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

1. Lisztet, porcukrot, sütőport és a sót, egy tálba szitálom, majd jól elkeverem.

Egy tepsit (kb. 30x20cm) vastagon kivajazok a vaj felével. 

2. A gyümölcsöket megtisztítom, és apró darabokra vágom.

3. A tojást, vaníliás cukrot, kevés reszelt citromhéjat tejjel elkeverünk, majd hozzá adjuk a maradék vajat (megolvasztva).

4. A kivajazott tepsibe beleszórjuk a lisztes keverék felét, majd rászórjuk a túrót, majd a gyümölcsöt.

5. A gyümölcs tetejére szórjuk a maradék lisztes keveréket, és végül ráöntjük a tojásos masszát.

(Óvatosan megrázogatjuk a tepsit, így egyenletesen eloszlik a tartalma.)

25-30 percig pihentetjük. A sütőt előmelegítjük, 200-210 °C-ra ( gázos sütőnél 3/4 láng).

(30 perc pihentetés után, a liszt felszívja a tojásos masszát. 

Nem kell megijedni, ha nem mindenhol .... sütés közben "átalakul" majd az egész. )

7. A pihentetést követően, a sütőbe tesszük, és 30-35 perc alatt, aranybarnára sütjük.

(Mikor barnulni kezd a teteje, megszórtam barna cukorral, 

ami kellemesen roppanós marad a tetején.)

8. Sütés után, 15-20 percet pihentetjük (ha kibírjuk), majd felszeleteljük.

Tányérra rendezzük, és porcukorral megszórva tálaljuk. Mellé gyümölcs öntetet, vagy lekvárt kínálunk.

Jó étvágyat!

Pudingos rizs

.... egy gyors, finom édesség.
Cukorbetegek, fogyókúrázók, édesítőszerrel és vanília aromával készíthetik. 


Elkészítéshez szükséges:
1 liter tej
1,5 dl rizs 
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
3 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál kristálycukor
1 csipet só
Ízesíthető:
lekvár, fagyasztott, vagy  friss gyümölcsök.
Én fagyasztott meggyet használtam.

ELKÉSZÍTÉS

1. 9 dl tejet, 1 csipet sót, a cukrokat (vaníliás és a sima) feltesszük egy fazékban főni.

Felforráskor hozzáadjuk a 1,5 dl mennyiségű kiválogatott, tisztított rizst.

2. Folyamatos keverés mellett, megfőzzük a rizst.

A maradék tejben csomómentesre elkeverjük a pudingport, és a rizshez öntjük.

Amikor felforrt, elzárjuk a gázt.

3. Kis tálakba teszünk 1 merőkanál rizst, majd az általunk választott ízesítést, majd befedjük 1 kanál rizzsel. Ehhez tudunk segítséget kérni. :)

4. Az elkészült tálkák tetejét díszítjük.

( Kókuszreszelékkel, vagy kakaóval díszítjük, akkor azt még melegen tegyük!)

Készíthető puncs, gyümölcs, vagy csokoládé pudinggal is.

( Ha a tálat egy kicsit megvizezzük, mielőtt belekerül a pudingos rizs,

 akkor könnyen ki lehet "borítani" a formából.)

Jó étvágyat!

Gombás mártásban párolt csirke

... Aki szereti a szaftos ételeket, annak ez biztosan ízleni fog.

Elkészítéshez szükséges:
4 db csirkemell, vagy csirkecomb
8 fej gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 szár póréhagyma
5 dl főzőtejszín
5 dkg vaj
pár szelet sonka és bacon szalonna
petrezselyemzöld
1 kápia paprika
Worcestershire szósz
liszt
ételízesítő
bors

ELKÉSZÍTÉS

1. A megtisztított csirkehúst, kevés lisztbe megforgatjuk, és kevés forró vajon elősütjük.

(Villával nem szurkáljuk, csak fogóval fordítjuk a húsokat.)

2. A csíkokra vágott szalonnát, kevés vajon sütni kezdjük, majd hozzá adjuk a sonka csíkokat.

3. A gombát és a hagymákat, vékony szeletekre vágjuk.

4. Mikor kiolvadt a zsírja a szalonnának, és megbarnult a sonkával együtt, egy szűrővel kiszedjük egy kis tálra. A visszamaradt zsiradékra rátesszük a szeletelt gombát.

5. Amikor a gomba vizet enged, rátesszük a szeletelt hagymákat, és a zúzott fokhagymát.

6. A hagymát elkeverjük a gombával, és felöntjük a tejszínnel.

7. A tejszínes mártásba visszatesszük az elősütött húsokat, majd megszórjuk ételízesítővel, borssal, és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Worcestershire szósszal ízesítsük.

( Ha szükséges, annyi vizet öntsünk hozzá, hogy a húsokat ellepje).

Fedő alatt 15-20 percig pároljuk. 

(Ennyi idő alatt, a mártás elforrja a levének egy részét, és besűrűsödik.)

8. Mikor a hús már omlós, adjuk hozzá a csíkokra vágott kápia paprikát, 

és a pörcösödött szalonna egy részét, majd összeforraljuk.

9. Orsó tésztával tálaljuk. A tetejét megszórjuk a megmaradt szalonnával.

Mellé tejfölt kínálunk.

..és hogy mennyire finom?!?!? :)

Jó étvágyat!