Cukkini pörkölt

... igazi, vegán lelkületű étel. Könnyű, és gyorsan elkészíthető.

Elkészítéshez szükséges:
(4 személyre)

2 cukkini
2 közepes burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma, vagy 2 teáskanál fokhagymás praktika
őrölt pirospaprika
olaj
bors
só/ételízesítő 

ELKÉSZÍTÉS

1. A burgonyát, és a cukkinit megtisztítjuk, és kis darabokra vágjuk.

2. Az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát, kevés olajon megdinszteljük.

3. A dinsztelt hagymához, hozzáadjuk a burgonyát. Pár perc pirítás után,

 (a gázról lehúzva) hozzá adjuk a pirospaprikát.

Alaposan elkeverjük, majd felöntjük 3 dl meleg vízzel.

4. A burgonyás pörkölt alap felforrása után, hozzá adjuk a cukkinit, 

és ízesítjük ételízesítővel, borssal 

(ha van, paprika krémet adhatunk még hozzá).

Alaposan elkeverjük, és készre főzzük.

5. Párolt rizzsel, főtt tésztával tálaljuk.

Mellé tejfölt kínálunk.

Jó étvágyat!

Póréhagymás szelet

... találtam a hűtőben egy póréhagymát, és ez lett belőle.

Elkészítéshez szükséges:

(4 személyre)

8 szelet sertés karaj (lehet bármilyen más hús is)

1 egész póréhagyma

2 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma, vagy 4 teáskanál fokhagymás praktika

2 dl főzőtejszín

4 evőkanál liszt

babérlevél

zsiradék (étolaj, vagy zsír)

bors

só / ételízesítő

(ízlés szerint, hozzá adható: snidling, lila hagyma, petrezselyemzöld, lestyán)

ELKÉSZÍTÉS

1. A hús szeleteket klopfoljuk, sózzuk, és lisztbe forgatjuk.

2. Kevés, forró olajon elősütjük a húsokat 

(nem szurkáljuk a húst, fogóval forgatjuk).

3. Az elősütött hús, visszamaradt zsiradékán, szeletelt vöröshagymát, 

és zúzott fokhagymát dinsztelünk.

(Nem baj ha egy picit megkapja, csak jobb lesz az íze.)

Amikor megdinsztelődött a hagyma, felöntjük 4-5 dl meleg vízzel, 

majd forrás után, visszatesszük a húsokat.

4. Hozzá adjuk a vékonyra szeletelt póréhagymát, ételízesítőt, babérlevelet, borsot.

( Volt itthon egy kis snidling, így azt vágtam még bele.)

Hozzá öntjük a tejszínt, és fedő alatt, lassú tűzön, a hús puhulásáig pároljuk.

5. Amikor a hús megpuhult, az elősütésből megmaradt lisztet, kevés vízzel elkeverjük, 

és ezzel sűrítjük a hagymás szaftot. 

( Petrezselyemzölddel, vagy lestyánnal ízesíthetjük.)

6. Párolt zöldséggel, főtt burgonyával, vagy bármilyen tésztával tálaljuk.

Hozzá tejfölt, (körettől függően) vajas pirítóst kínálunk.

Jó étvágyat!

Kuglóf

... gondoltam, kipróbálom ezt is ..... nem bántam meg. :)

Elkészítéshez szükséges:

50 dkg liszt
1,5 dl tej
15 dkg olvasztott vaj
3 dkg élesztő
2 tojás
1 evőkanál méz
1 kávéskanál vanília aroma
1 vaníliás cukor
10 dkg cukor
1 csipet só
1 citrom, vagy narancs reszelt héja

2 evőkanál kakaópor
mazsola ízlés szerint (alap esetben 5 dkg )

ELKÉSZÍTÉS

1. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt, a mézet, és 1 kanál lisztet.

Egy tányérral lefedjük, és félre tesszük.

A kakaópor, és a mazsola kivételével, minden alapanyagot egy tálba mérünk, 

és hozzá adjuk a felfuttatott élesztőt.

2. A tésztát jól eldolgozzuk, majd két részre szedjük.

3. Az egyik részhez, hozzá keverjük a kakaóport, és a mazsolát.

(A mazsolát kihagytam, mert nálunk csak Én szeretem.)

4. Mindkét tésztát, meleg helyen, kétszeresére kelesztjük.

5. A megkelt tésztákat, kézzel kilapítjuk, egyforma méretűre.

A kakaós lapot rátesszük a vaníliásra, és feltekerjük a hosszanti oldal felől.

6. A feltekert tésztát, megcsavarjuk (mint mosás után a ruhát), 

és egy kivajazott kuglóf formába tesszük.

7. Egy folpack-kal letakarva, meleg helyen, kétszeresére kelesztjük.

8. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázos sütőnél, kb. közepes lángon),

és 30-35 perc alatt, készre sütjük.

(Sütés felénél, ha nagyon barnul a kuglóf teteje, fedjük be alufóliával.)

Hústűvel ellenőrizzük, hogy átsült e már.

Lehetőség szerint, a formában hagyjuk, teljes kihűlésig.

9. Egy tálra fordítjuk, és megszórjuk porcukorral.

(Ha nagyon ferde, vágjuk egyenesre az alját.)

Lekvárral, vanília öntettel, vagy narancsos vajjal 

(olvasztott vaj+ narancslé, 1:1 arányban) 

tálaljuk. 

Mellé kakaót, karamellás tejet, vagy forró csokit kínálunk.

Jó étvágyat!

Tepsis debreceni

... íme egy egyszerűen elkészíthető étel.

Elkészítéshez szükséges:

burgonya
boltban vásárolt mini kolbász, vagy debreceni.
ételízesítő, vagy fűszersó
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma, vagy 3 teáskanál fokhagymás praktika
olaj

ELKÉSZÍTÉS

1. A megtisztított burgonyát, cikkekre vágjuk, majd meglocsoljuk egy kevés olajjal.
Megszórjuk ételízesítővel (fűszersóval).
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a szeletekre vágott hagymát.

2. A tepsiben alaposan elkeverjük a fűszerezett burgonyát, és közepes lángon, berakjuk a sütőbe.

3. A kolbászkákat előkészítjük. Lemossuk róla a páclét, majd egy hústűvel megszurkáljuk.

4. 15 perc sütés után, a burgonyát megforgatjuk, majd tetejére tesszük a kolbászokat.

Vissza tesszük a sütőbe, és 10 percenként átforgatjuk, egészen elkészülésig.

(Kolbásztól függ, hogy szétreped e, vagy sem.)

5. Az elkészült burgonyás kolbászt, egy tálra halmozzuk, és idény zöldségekkel tálaljuk.

Mellé ketchupot, mustárt, majonézt kínálunk.

Jó étvágyat!

Ropogós zsemle

... hosszú kísérletezés eredményeként, íme egy fincsi,
    3 nap után is friss zsemle.

Elkészítéshez szükséges:
(4 zsemle készítéséhez)

15 dkg finomliszt (BL55)
10 dkg finomliszt (BL80)
1,5 dkg élesztő
1 teáskanál méz
1 teáskanál sütőpor (fél zacskó)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál  sikér
5 cl olívaolaj
1,5 dl melegvíz

ELKÉSZÍTÉS

1. A meleg vizben elkeverjük az élesztőt, a mézet, és két kanál lisztet.

Az élesztős edényt lefedjük egy tányérral, és meleg helyre tesszük (15-20 perc).

2. A maradék alapanyagot egy tálba tesszük, és hozzá adjuk a felfuttatott élesztőt.

A tésztát alaposan eldolgozzuk. 

(Szükség szerint vizet, vagy lisztet adjunk hozzá, a keménységétől függően.)

3. Meleg helyre tesszük, és kétszeresére kelesztjük. 

(Ne konyharuhával, inkább vágódeszkával, vagy egy tálcával takarjuk le, 

így gyorsabban kel, és nem szárad ki.)

Kelesztés után átgyúrjuk, és négy részre osztjuk.

4. Pár percet pihentetjük (letakarva), majd formázzuk, és tepsibe tesszük.

 ( A tepsi lisztezett, teflon, vagy sütőpapíros legyen.)

5. Egy tepsivel letakarjuk, és meleg helyre tesszük, amíg felmelegszik a sütő.

6. A letakrásra használt tepsi belső felét vízzel lespricceljük, és visszatesszük a zsemlék tetejére.

(Ha a zsemle tetejét vizezzük, akkor nem lesz ropogós a héja.
Ilyenkor lehet megvágni a zsemlék tetejét.)

Be a sütőbe. 10 perc sütés után levesszük a fedő tepsit, és pirosra sütjük.

7. Sütés után, rácson pihentetjük.

Jó étvágyat!

Íme pár, későbbi sütés képe: