Káposztás-rizses csirkemell

... Mamám mindig sertéshússal készítette, és húsos káposzta néven futott.

... átgondoltuk, és ez lett az eredmény.

Elkészítéshez szükséges:

( 4 személy részére )

0,5 kg csirkemell 

0,5 kg savanyú káposzta

0,1 kg rizs

5 dkg bacon szalonna

1 közepes fej vöröshagyma

3 evőkanál liszt

őrölt pirospaprika

olaj

babérlevél

bors

só (ételízesítő)

ELKÉSZÍTÉS

1. A csirkemellet megtisztítjuk, és kockára vágjuk.

2. A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha nagyon savanyú, átmossuk, kinyomkodjuk.

3. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. 3-4 evőkanál olajon, megdinszteljük.

4. A dinsztelt hagymára tesszük a csirkehúst, és fehéredésig pirítjuk.

5. A gázról lehúzzuk, és hozzá adjuk a pirospaprikát, és alaposan elkeverjük.

Vissza tesszük a gázra, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Hozzá adjuk a sót (étel ízesítőt), borsot.

(Használhatunk paprikakrémet, esetleg gulyáskrémet is.)

6. Amíg felforr, megmossuk a rizst, és hozzá adjuk a csirkéhez.

Alaposan elkeverjük, és fedővel letakarva, kis lángon főzzük.

7. 5 perc főzés után, hozzá adjuk a szalonnát, káposztát, és a babér levelet.

Alaposan elkeverjük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.

Fedő alatt, a rizs puhulásáig főzzük.

8. Amikor megfőtt a rizs, a lisztet elkeverjük egy kis vízzel, csomó mentesre.

Hozzáöntjük a káposztához, és elkeverjük.

( Ha sűrűnek látjuk, adjunk hozzá kevés vizet.)

Felforraljuk, majd 1-2 perc főzés után, elzárjuk a gázt. 

10-15 percig, fedő alatt pihentetjük.

9. Tálaláskor, tányérra halmozzuk, tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat!

Ropogós csirkemell

... ez a gyors ételek közé tartozik, ... egy szemüveges öreg fazon, nyitott erre egy komplett üzlethálózatot.......valami KifőzdeFinomCsirkéből néven. :P

Elkészítéshez szükséges:

( 4 személy részére )

1 kg csirkemell 

(Készíthetjük szárnyból, vagy más "alkatrészből", csak akkor főzzük elő, nehogy véres maradjon a közepe)

1 db citrom

2 tojás

180 g cornflakes

olaj (sütéshez)

liszt

só

ELKÉSZÍTÉS

1. A csirkemellet megtisztítjuk, és csíkokra vágjuk.

2. A húst megszórjuk sóval (bátran), és 1 citrom levét facsarjuk rá, 

majd alaposan masszírozzuk a húsba.

( Nyugodtan fűszerezhetjük oregánóval, petrezselyemmel, kakukkfűvel, 

bazsalikommal, chilivel, fokhagymával, vagy bármilyen fűszersóval.)

3. A lisztet egy tányérra szórjuk, és alaposan belenyomkodjuk a húsokat.

4. A tojásokat felütjük, és alaposan elkeverjük.

A lisztezett húst bele forgatjuk.

5. A cornflakes-t kézzel elmorzsoljuk, 

( tehetjük egy zacskóba, és nyújtófával zúzzuk apróra),

és bele forgatjuk a tojásozott csirkét.

Alaposan nyomkodjuk meg a bepanírozott húsokat.

6. A panírozott húsokat, forró, bő zsiradékban kisütjük, és rácsra, vagy törlőpapírra szedjük.

(Így a panír nem szívja be az olajat, sütés után.)

Egyszerre keveset süssünk, hogy ne hűljön le az olaj, így ropogós marad.

7. Tálaláskor petrezselymes burgonyával, és valamilyen mártással tálaljuk, 

amibe lehet mártogatni.

(A gyerekek imádni fogják.)

Én spenót mártással tálaltam, amihez melegen egy kis sajtot kevertem, 

hogy "ragadósabb" legyen.

Jó étvágyat!

Virsli saláta

.... nyári melegben, talán nincs is finomabb.

Elkészítéshez szükséges:

( 4 személy részére )

8-10 pár, műbeles virsli 

4 db vörös, vagy lila hagyma

4 db paradicsom

1/2 csomó petrezselyem

olivaolaj

cukor

ecet 

bors

só

ELKÉSZÍTÉS

1. Körülbelül 1 liter vízből, cukorból, ecetből, sóból, egy salátalevet készítünk.

(Legyen kicsit erősebben ízesítve, mint egy salátához.)

Az alapanyagokat, egyszerűen összevágjuk, és beletesszük.

Virslit karikára, főzés nélkül.

Hagymát vékony szeletekre.

Paradicsomot cikkekre.

Petrezselymet apróra.

Kevés olívaolajat, és borsot adunk hozzá, majd alaposan elkeverjük.

2. Légmentesen lezárjuk, és hűtőbe tesszük.

Legalább egy napot hagyjuk összeérni az ízeket.

( A hagyma ízét átveszi a virsli, és a paradicsom. 

A petrezselyem megadja a frissítő érzést, amihez a savanykás salátalé, 

már csak kellemes járulék. ...... Nyami. :) )

Tálaljuk tányérra halmozva. Kínáljunk hozzá friss kenyeret, vagy pirítóst.

Jó étvágyat!

Rakott karfiol .... reload 2

... a sült paradicsom, petrezselyem, és a mozzarella teszi ezt a receptet, egy tökéletes ízvilággá.


Elkészítéséhez szükséges:

2 kis fej karfiol
0.5 kg darált hús ( sertés, marha, szárnyas, vagy használhatunk szóját )
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dl tejföl
2 tojás
10 dkg bacon szalonna
1 csomag mozzarella sajt
10 dkg rizs ( vagy 1 zacskó gyorsrizs )
pár szem paradicsom
zsemlemorzsa
őrölt piros paprika
babér levél
petrezselyemzöld
olaj
bors
só

ELKÉSZÍTÉS

1. A rizst feltesszük főni.
 (Szabadon eldönthető, hogy pároljuk, vagy gyorsrizst főzünk.)
(Főzővizet ne felejtsük el megsózni.... persze csak forrás után.)

2. A karfiolt megtisztítom, és rózsákra bontva, egy fazékba teszem.

Felöntöm vízzel, és fedő alatt, majdnem puhára főzöm.

(Főzővizet ne felejtsük el megsózni.... persze csak forrás után.)

3. Kevés olajon, kis lángon, a szalonna felét, elkezdjük pirítani.

Amikor kezd üvegesedni, hozzá adjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát.

4. Amikor a hagyma kezd pirulni, hozzá adjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk.

A hús fehéredését követően, hozzá adjuk a pirospaprikát, és a babérlevelet.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

(Ha van egy kis paprikakrém, vagy sűrített paradicsom, bátran adhatunk hozzá.)

5. A főtt/párolt rizst, hozzá adjuk a darált húsos keverékhez, és alaposan elkeverjük.

6. Egy tepsit kivajazunk, és zsemlemorzsával megszórjuk.

A főtt, lecsepegtetett karfiolokat, a tepsi aljába rendezzük.

7. A karfiol tetejére tesszük a húsos-rizses masszát, és egyenletesen elterítjük.

8. A megmaradt karfiolokat elhelyezzük a húsos-rizses massza tetején.

A tejfölt kikeverjük a tojásokkal, és az apróra vágott petrezselyemmel.

A tepsibe öntjük a tejfölös keveréket.

9. A szalonna megmaradt részét, a tepsibe szórjuk. 

Amennyiben koktél paradicsomot használunk, akkor vágjuk félbe, 

Más paradicsom esetén, szeleteljük fel, és rakjuk a tepsibe.

A kimaradt helyekre, tépkedjük kis darabokra a mozzarella sajtot.

Az egészet szórjuk meg vékonyan egy kis zsemlemorzsával, és sütőben süssük pirosra.

( Közepes lángon, kb. 30-35 perc.)

10. Sütés után, 10-15 percet pihentessük, majd kockára vágjuk, és tálaljuk.

Mellé tejfölt, vagy joghurtot kínáljunk. 

Díszítsük paradicsommal, és zöldpaprika karikákkal.

(Joghurtot ajánlom hozzá, mert az kiemeli az ízeket.)

Készíthető brokkolival, kelkáposztával, vagy bármilyen zöldséggel, 

ami a hűtőben, vagy a kamrában található. ;)

Jó étvágyat!

Spárgakrémleves

... amennyire nem szerettük a spárga ízvilágát, annyira megkedveltük, ezzel a recepttel. :)


Elkészítéshez szükséges:

2 csomag zöld spárga
2 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
1 leveskocka, vagy 0,5 liter húsleves (ha nincs, 1 kanál ételízesítőt használhatunk)
2 dl tejszín
5 dkg vaj
1 evőkanál cukor
só
bors

ELKÉSZÍTÉS

1. A spárgáról eltávolítjuk a fás részét, majd megtisztítjuk.
Levágjuk a spárga fejét, és külön tesszük. 
A spárga szárát, 1cm-es darabokra vágjuk, és egy fazékba tesszük.

 2. A spárgához hozzá adjuk az apróra vágott fokhagymát, és vöröshagymát.
Megszórjuk a cukorral, és egy kevés borssal.

3. Felöntjük annyi vízzel (vagy levessel), hogy ellepje a spárgát.
Fedő alatt, puhára főzzük a spárgát. 
(Ez 15-20 perc.)

4. A megfőtt spárgát, egy botturmix segítségével pépesítjük, 
majd hozzá adjuk a tejszínt, és a vajat.

5. Alaposan elkeverjük, majd hozzá adjuk a spárga fejeket,

és készre főzzük. (Ez kb. 10-15 perc).

6. Tányérba szedjük, pirított hagymával, vagy fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat!